Hej alla läsare!
Nu kan jag äntligen dela med mig av lite goda nyheter!
NyTinat har flyttat till en egen domän nytinat.se!
Detta innebär att jag lämnar blogg.se efter 2,5 fina år.
För er läsare innebär det att ni kommer att få ut lite mer av bloggen - allt blir bättre helt enkelt!
Så välkomna bort till min nya blogg och se hur det ser ut!


/Tina

Hur många av er brukar semestra i grekland och njuta av de fantastiska filodegspajerna?
Gissar att ni är några stycken! För att få in lite semesterkänsla i vardagen kan det passa fint att göra en egen filodegspaj att njuta av!

Filodegspaj med fetaost och spenat
4-6 port

½ paket filodeg
100g smält smör
200g fetaost
200g tinad hackad spenat
2 dl creme fraiche
1 lök, valfri färg
2 vitlöksklyftor
salt och peppar

Smält smöret
Lägg filodegen mellan fuktiga handdukar så de inte torkar
Skala och hacka löken, pressa vitlöken
Blanda creme fraiche, lök, vitlök, spenat och smulad fetaost i en bunke
Lägg 2 ark filodeg i en ugnsform, pensla med smör
Lägg på ytterligare två ark och pensla igen
Bred ut lite fyllning på arken och täck med nya ark, pensla
Upprepa tills all fyllning är slut
Grädda mitt i ugnen ca 15-20 min tills filodegen har fått fin färg


Foto: Tina

Hösten börjar närma sig med allt kortare dagsljus, regn och rusk. Jag är absolut ingen höstmänniska. Visst, jag kan gilla känslan av att krypa upp i soffan med tjocka kläder och njuta av en kopp varm choklad och en bok till skenet av levande ljus och höra en riktig höststorm vina utanför fönstren. Men min optimala värld skulle ändå bestå av 2 veckor höst 1-2 mån vargavinter som sedan smälter bort på ett dygn eller två och efterlämnar 2 veckor vår, följt av 9-10 månader underbar sommar!
Jag tror det är ljuset som gör det - jag har egentligen inget emot kyla, regn och rusk, det är ju bara stanna hemma eller dra på sig ordentliga kläder så går det fint. Nej, det är det evinnerliga mörkret - att det är mörkt när man går upp, skymning resten av dagen och mörkt igen när man går hem från jobbet!

För att ändå får ut mesta möjliga av hösten och vintern brukar jag laga mat - grytor, soppor och annat värmande, gärna i ugnen så köket fylls med värme och väldoft.
Härom helgen blev det Hasselbackspotatis från Vår Kokbok, det är väl egentligen inte någon utpräglad höstmat - den passar lika fint till sommarens grillkväll. Men just det metodiska skivandet och doften och värmen från ugnen fick det att kännas lite höstlikt.


Hasselbackspotatis
Ca 2-3 pers

ca 200-300g potatis, försök hitta jämnstora knölar
smör eller olja
ströbröd
flingsalt

Skala potatisarna, skåra dem nästan helt igenom i ca 3 mm tjocka skivor
Vänd potatisarna i olja eller smält smör och lägg dem med skivade sidan uppåt i en ugnsform
Strö över ströbröd
Baka mitt i ugnen i ca 45 min
Strö över lite flingsalt när de är klara



Foto: Tina

Och så var regnet tillbaka och högsommarvärmen som bortblåst i mitt kära Uppsala!
Det är väl bara att kura ihop sig inomhus och njuta av en bra bok.
För att göra kvällarna med njutningsbara kan man ju också passa på att laga något riktigt gott och värmande till middag.
Jag vet inte hur det är med er men jag fullkomligt älskar lasagne, så härom dagen blev det en variant med brieost och lufttorkad skinka!


Lasagne med brie och lufttorkad skinka
4-6 port

Sås
2 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 förp crème bonjour smaksatt crème fraiche schalottenlök & gräslök
100 g riven parmesanost
Salt & peppar

1 gul lök
1 burk skivade champinjoner
1-2 förp lufttorkad skinka
100 g brieost
ca 12-15 lasagneplattor

Stek löken och champinjonerna
Skiva brien i ca 3 mm tjocka skivor ca 3x3 cm stora skivor blir bra
Smält smöret i en kastrull, vispa ner mjölet
Rör ner mjölken och låt koka upp så såsen tjocknar
Tillsätt crème fraichen och parmesanosten, späd ev. med mer mjölk om den är för tjock

Smaka av med salt och peppar (men tänk på att osten och skinkan bidrar med sälta)
Häll lite av såsen i en ugnsform
Täck med ett lager lasagneplattor
Häll på sås, lite stekt lök och svamp, strö över brieskivor och strimlor av lufttorkad skinka (dra isär skinkskivorna i lagom stora bitar med händerna)
Täck med ett lager plattor och upprepa tills allt är slut
Grädda enligt anvisning på lasagneplatte-förpackningen (oftast 200°C 20-30 min)


Foto: Tina

För ett par veckor sedan blev jag ombedd att testbaka och recensera ett av fem kladdkakerecept från Arlas webbplats och eftersom jag är en utpräglad gottegris föll jag pladask för receptet med Daim i!
Jag menar, kladdkaka med extra godis - vad kan gå fel?

Precis, ingenting!

Som jag trodde kom kladdkakan ur ugnen och fyllde köket med en himmelsk doft av choklad och kola och den färdiga smaken var söt och god men utan att vara för söt och konsistensen så där härligt kladdig och seg som en kladdkaka ska vara!
Erik - som alltid står till tjänst som förste provsmakare applåderade både smeten och den färdiga kakan.

För att ytterligare testa receptet tog jag med mig två stycken kladdkakor till jobbet och använde mina kollegor som försökskaniner. Det visade sig att de har samma fika-smak som jag och smaskade i sig kladdkakorna med god aptit varvat med glada tillrop av typen "fantastiskt" och "excellent"!

Nu har jag nog frestat er nog, så här kommer receptet - sätt igång att baka!


Kladdkaka med Daim
8-10 bitar

100 g Arla® svenskt smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dubbeldaim

Sätt ugnen på 200°.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker, tillsätt smöret
Sikta i mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker.
Hacka daimen och blanda ner den.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.
Låt svalna.
Sikta ev kakao över den färdiga kakan.



Foto: Tina

 

För er som är nyfikna på vilka recept jag hade att välja på hittar ni de övriga fyra här:

Kladdkaka

Kladdkaka med mörk choklad

Kladdkaka med kaffe

Kladdkaka med hallon

Så här års är nektarinerna och jordgubbarna som allra bäst och då passar det fint med en smarrig paj med antingen dem blandade eller var för sig.
Pajreceptet är en varian på den klassisk Ananaspajen som alla (ALLA) bakar, så den är en härlig variant på en gammal favorit!


Jordgubbs- och nektarinpaj
ca 8 bitar


Deg
150 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
0,75 dl socker

Fyllning
300 g nektariner, jordgubbar eller 50:50
1 st ägg
2 dl lätt creme fraiche
3 msk socker
2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200°C
Smält smöret och blanda ihop pajdegen
Tryck ut degen i en pajform

Kärna ur nektarinerna, snoppa jordgubbarna
Skär nektarinerna/jordgubbarna i bitar
Vispa ihop ägg, vaniljsocker och creme fraiche
Vänd ner frukten i blandningen och häll i pajskalet
Grädda mitt i ugnen i ca 20-30 min tills fyllningen stannat


Foto: Tina

När sommaren är som varmast ska efterrätterna vara som kallast. Och vad passar väl bättre än en frusen glassig cheesecake med syrlig lemon curd? Jag är ett stort fan av syrliga saker och lemon curd är en riktig favorit, särskilt tillsammans med glass en varm sommardag!


Frusen citroncheesecake med lemon curd
ca 8 bitar

Botten
15 st Digestivekex
100 g smör eller margarin

Glassfyllning
250 g Philadelphiaost
2 dl vispgrädde
1 dl ljust muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk rivet citronskal

Lemon curd
2 ägg
4 dl florsocker
2 citroner
75 g smör


Smält smöret och smula sönder digestivekexen i en matberedare
Blanda kexsmulor med smör och tryck ut i en form med löstagbar kant
Skölj och borsta citronerna, riv skalet och pressa ur saften

Vispa grädden till glassfyllningen
Vispa ihop philadelphiaost, socker, vaniljsocker och citronskal, rör till sist ner grädden

Blanda 1 dl citronsaft, resten av citronskalet, florsocker och äggen i en kastrull
Värm blandningen tills den tjocknar (den får inte koka!)
Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret, rör till en slät smet och låt svalna

Häll glassfyllningen över kexbotten och ställ i frysen tills glassen har stelnat
Häll lemon curden över glassfyllningen och ställ in i frysen igen

Ta fram och tina cheesecaken ca 30 min innan servering


Foto: Tina

Nu måste jag dela med mig av det godaste jag ätit på väldigt länge och som garanterat imponerar bland köttätare och mackfantaster - Jamie Olivers beef sandwich.

För en tid sedan snubblade jag över det här receptet hos Kryddburken, och jag som älskar kött och mackor var tvungen att testa!

Några små ändringar och tillägg senare och... och... jag är mållös, det var den i särklass godaste macka jag någonsin ätit, helt i klass med något man betalar 190:- för på en sommarrestaurang!
Dessutom passar den extra bra nu i grilltider eftersom eventuella grillrester kan användas istället för köttet.


Till 2 pers använde vi

Kött & bröd
- ca 300g ryggbiff i skivor (eller annat gott nötkött)
- 4 skivor av ett stort butiksbakat bröd (gärna lite rustikare sort, lantbröd eller liknande)
- en näve färsk timjan (ca 1/2-1/3 av en planta som man köper i mataffären)

Salsa
- ca 200g rostad paprika på burk (vikt utan spad)
- en näve färsk persilja (eller fryst hackad, den ska ändå hackas)
- en skvätt balsamvinäger och olivolja
- salt och peppar

På mackan
- sallad
- lök

Sås
- 2 dl lätt creme fraiche
- riven pepparrot

Hacka timjanen grovt och vänd köttet i hacket tillsammans med lite olja, salt och peppar
Hacka ihop salsan, smaka av med salt och peppar, ev lite socker om det är för mycket vinägersmak
Blanda ihop creme fraiche och pepparrot efter smak, skiva löken
Stek köttet till önskad stekgrad i tex en grillpanna, lägg det sedan i salsan och låt det vila/marinera några minuter
Skär brödet i ca 2cm tjocka skivor, stek det - gärna i grillpanna med smör
Ta upp köttet ur salsan och skär det i ganska tunna skivor. Om köttet har kallnat för mycket, stek det hastigt igen
Fördela sallad och lök på ena brödskivan, häll på den vita såsen, täck med köttskivor, häll på salsa och täck med den andra brödskivan


Foto: Tina

Då var det efter mycket om och men dags att presentera vinnaren i juicetävlingen. Eftersom det blev ganska många bidrag har det tagit lite tid att gå igenom alla. Fantastiskt vilka frukostar ni kan hitta på, måste prova många av dem känner jag!

Att utse en vinnare enbart på favoritfrukost visade sig vara omöjligt, så jag gjorde helt enkelt så här:
- Sorterade bort kommentarer som inte uppfyllde tävlingsvillkoren, eller bidrag som saknade kontaktuppgifter
- Sorterade bort dubbla tävlingsbidrag (endast ett bidrag per tävlande räknas)
- Slumpade fram en vinnare bland de resterande 140 (!) bidragen med hjälp av random.org

Och vinnaren är *Trumvirvel*

Madeleine Wahlstedt

Grattis till en årsförbrukning juice från Tropicana!

Sol, värme och iskalla bubbliga drinkar - det är lyckliga sommardagar! Allra helst ska det vara färgglada drinkar med massor av is och sådär läskande kalla att glasen blir aldeles immiga av kondens! Den här kära gamla drinken är faktiskt den första drinken jag nånsin beställt på krogen. Som nyblivna 18-åringar beställde jag och en kompis varsin "god drink" av en stackars stressad bartender en sommarkväll i juni. Och vad vi fick var en Vanilla Passion - kall, fruktig och rosa!
Sedan dess har jag till och med lyckats få Erik och hans bror frälsta på den fruktiga och omanligt rosa drinken - bara det bevisar väl hur god den är?



Vanilla Passion
1 glas à ca 33 cl

2 cl Vaniljvodka
2 cl Passoa eller liknande passionsfruktslikör
is (gärna krossad)
2 lime- eller citronklyftor
sprite eller fruktsoda


Lägg isen i kylda glas
Pressa i limeklyftorna och lägg i dem
Tillsätt vaniljvodka och Passoa
Toppa med läsk


Alkoholfri variant: byt ut vodkan mot sockerlag smaksatt med vanilj, eller lite vaniljsyrup som finns i välsorterade mat/kaffebutiker och pasoan mot passionsfruktsjuice (röd om det finns).


Foto: Tina

Baby Shower är något ganska ovanligt i Sverige, men det verkar vara på frammarsch. Jag och en väninna ordnade nyligen vår första baby shower som en överraskningsfest för vår gemensamma väninna som är från Kanada och ska ha sitt första barn i slutet av maj. Vi drog ihop hennes vänner och man till en mysig liten tillställning med baby-tema, presenter och fika för att lyckönska de blivande föräldrarna.
Eftersom vi inte hade ordnat baby shower tidigare blev det lite improviserat och säkert inte lika avancerat som i Nordamerika, men hon blev i alla fall rejält överraskad och insisterade på att det var den bästa baby showern någonsin!

Så vad bakar man till en baby shower? Enligt mig ska det vara lite blandning av mat och fika, brunchmat är perfekt och så måste man ju ha gulliga barnsliga bakverk! Vi fixade broccolipaj, scones, barnsligt goda bananmuffins och en sats urgulliga nallebjörnskakor!

Nallebjörnskakorna fick jag inspiration till från en av bilderna i Jaqueline Bellefontaines bok Massor av kakor . Hennes kakor är gjorda med kanel och ingefära, men som chokladgalningen jag är så jag gjorde min egen variant baserad på degen för schackrutor!


Nallebjörnskakor
ca 20 st

Ljus deg:
100 g smör eller margarin
2 ¼ dl vetemjöl
½ dl socker
2 tsk vaniljsocker

Mörk deg:
100 g smör eller margarin
2 ¼ dl vetemjöl
½ dl socker
2 msk kakao

Dekoration: Bruna non-stop eller liknande

Sätt ugnen på 175°C
Blanda ihop ingredienserna till de båda degarna
Kavla ut ca 2/3 varje deg till en ca 5 mm tjock platta (går lättast mellan två bakplåtspapper)
Ta ut runda kakor ca 7 cm i diameter (ett stort glas kan fungera som mått)
Ta ett mindre mått ca 3-4 cm i diameter och stansa ut nosarna ur varje kaka
Byt plats på nosarna så ljus kaka får mörk nos och tvärt om
Kavla ut resten av degen och ta ut små runda kakor med samma mått som nosdelarna
Dela dem på mitten och fäst som öron på nallens huvud
Markera munnen med en kniv och sätt dit non stop som nos och ögon
Gör fler nallar tills degen är slut
Grädda mitt i ugnen i ca 10 min

Tips: Om öronen inte vill sitta fast efter gräddnignen kan de limmas fast med lite smält choklad när de har svalnat!


Foto: Tina

Här ska ni få se en fin nyhet - Tropicanajuice i fina genomskinliga plastflaskor! Verkligen på tiden tycker jag - plastflaskor visar upp innehåller bättre, det går lättare att skaka om och blanda juicen (mycket viktigt när det är fruktkött i) och så ser de ju så mycket lyxigare ut!

Tropicana lanserar tre juicer i den nya snygga plastförpackingen - klassikerna Stormy Orange och Cloudy Apple och så nykomlingen Sunny Clementine! Samtliga är producerade av noga utvalda frukter för att ge den så kallade "Homestyle"-känslan, eller på ren svenska "Så gott som hemmapressad". Tillsammans med förpackningarna lanseras också smakguiden där man precis som med vin får en översikt över dryckens smaktoner och tips på passande tillbehör.

Men gissa vem som fick hem en förpackning av varje smak? Jajamensan - lilla jag!

Oj oj oj vilka juicer! Här är man van vid betydligt billigare koncentratjuicer och så får man smaka på "the real deal"!
Framför allt reagerade jag på färgerna - de SER verkligen färskpressade ut, jag skojar inte när jag säger att juicerna i mitt kylskåp har EXAKT samma färg som de på bilden (och nej, de innehåller inga tillsatser)!
Och smaken sedan! Samtliga Tropicanas juicer är pressade av färsk frukt inom 24 timmar efter plockningen något som skiljer från de flesta andra märken som kan ha pressats nästan ett halvår innan de kommer ut i butikerna, och det märks verkligen på smaken - Sunny Clementine var förföriskt god med en lätt sträv ton på slutet som balanserade upp sötman perfekt, Cloudy Apple smakar verkligen äpplen och sommarträdgård medans Stormy Orange kan vara på god väg att bli min nya frukostfavorit med härlig frisk apelsinsmak och gott fruktkött!


Men inte nog med att jag och Erik har fått smaka oss igenom det nya sortimentet - nu har även en av mina kära läsare chansen att få göra det. I ett helt år till och med!
Jag har nämligen en årsförbrukning Tropicanajuice att tävla ut här på NyTinat!

För att vara med och tävla vill jag att du i kommentarsfältet här nedan berättar för mig vad din absoluta favoritfrukost består av och vilken Tropicanajuice (nya eller gamla sortimentet) du helst dricker till den!

Tävlingen avslutas den 5 juni!

Tävlingen är avslutad, vinnaren presenteras HÄR!


Bilder från Tropicana via Hill & Knowlton

Vi fick så otroligt goda muffins av kollegan Lena på jobbet för några veckor sedan - saftiga bananmuffins med enorma chokladbitar i! Så fantastiskt gott så nästan knäna vek sig - varför har jag inte kommit på att testa det receptet förut?

När jag och en väninna ordnade en överrasknings-baby shower till vår kanandensiska väninna bakade jag såklart de muffinsarna!
Resultatet blev lyckat och passande nog riktigt barnsligt gott!


Banan- och chokladmuffins
12 stora "amerikanska" eller ca 24 "normalstora svenska" muffins

2 ägg
3 dl socker
1-2 väl mogna bananer (antalet beror på storleken)
6 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
½ tsk salt
200 g mjölkchoklad
100 g smör
1¾ dl filmjölk, gräddfil eller mjölk

Sätt ugnen på 175°C
Smält smöret
Rör banan, socker och ägg till en nästan jämn smet
Blanda ner alla torra ingredienser
Tillsätt smält smör och filmjölk/gräddfil/mjölk
Skär chokladen i grova bitar (ett bra riktmått är ca ½ normalstor chokladruta)
Vänd ner chokladen
Fördela smeten i muffinsformar, gärna ställda i muffinsplåt för bästa form
Grädda mitt i ugnen i ca 12-17 min (normalstora muffins) eller 20-25 min (stora muffins), kontrollera med en potatissticka om de är klara.

Tips:
Testa att byta ut 1 dl av sockret mot 1 dl ljust muscovadosocker eller annat råsocker.
Blanda gärna ljus och/eller mörk choklad efter eget tycke och smak.


Foto: Tina

Har ni sett de nya reklamfilmerna för McDonald's? Jag tycker de är så söta och det är en lite mer familjär och genuin reklam att få se hur det var på den tiden istället för den klassiska burgarreklamen men en actionfylld röst och en spinnande burgare i optimal belysning. Härligt mysigt att se ett gammalt par som fann kärleken i kassan!
Själv är jag ju född efter McDonald's tillkomst så för mig har det alltid funnits, och jag växte upp med ett Happy Meal som fredagsmys.
Men Mamma och Pappa kommer ihåg när McDonald's kom till Sverige - kan ni tänka er att de hade riktiga glas istället för pappmuggar på den tiden? De har ett kvar hemma med the Muppets på som Mamma fick på 70-talet, det var ett av mina favoritglas när jag var liten.





Finns det kanske fler McDonald's-minnen där ute?

Glad Påsk på er allesammans! Vi ska fira påsk hos pappas kusin som passar på att ha sin 80-års fest på påskafton. Men så här till påsk så måste man väl ändå baka något? Jag har lite problem med att det inte finns några egentliga "påskbakverk" eller "påskkryddor/smaker". Ok, det finns mandeltårta och lite annat, men inte som till jul då det ska vara pepparkakor, julgodis och saffransbullar. Lösningen får helt enkelt bli - baka något som låter gott och pynta med godisägg!

Det var precis vad jag gjorde till senaste Cake club:en på jobbet - jag hittade en kaka som såg spännande ut i Två Systrars Söta och dekorerade med ett "fågelbo" av hyvlad kokos (det krävs mycket fantasi för att tolka det som ett fågelbo, men det var i alla fall tanken!) och några mandelägg från Anthon Berg.

Så testa att slänga upp den här som en läcker tårta eller efterrätt på påskbordet!


Kokoskaka med chokladkräm
ca 10 bitar

Kaka
3 ägg
2 dl strösocker
7 dl kokosflingor (ca 280 g)
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
150 g smör

Chokladkräm
250 g choklad (jag använde 50:50 marabou mjölk- och marabou mörk choklad)
1 dl vispgrädde
75 g smör

Dekoration
Påskgodis vid säsong, eller varför inte färska bär och grädde eller glass en varm sommardag?


Sätt ugnen på 175°C
Smält smöret till kakan
Vispa ägg och socker vitt och pösigt, tillsätt alla torra ingredienser och sist smöret
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, häll i smeten och jämna till så kakan blir jämntjock
Baka i nedre delen av ugnen i ca 30-35 min, låt kakan svalna

Finhacka chokladen och lägg den i en rymlig skål
Smält smöret till chokladkrämen, tillsätt grädden och låt blandningen bli så varm att den nästan sjuder
Häll den varma gräddblandningen över chokladen lite i taget, rör tills all chokladen har smält och du har en jämn smet
Häll krämen över kakan i formen, jämna till och låt stå svalt tills krämen har stelnat


Foto: Tina